ΚΟΥΡΚΟΥΜΑΣ - Το μπαχαρικό της μακροζωίας
Βάλτε το στη ζωή σας
Είναι ένα μπαχαρικό με αντικαρκινικές ιδιότητες, είναι καλό για την πέψη και αντιοξειδωτικό. Εδώ και μερικά χρόνια οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι αυτό το κοκκινωπό μπαχαρικό σώζει ζωές.
Πρόκειται για μπαχαρικό γνωστό εδώ και αιώνες, αλλά μόνο πρόσφατα μπήκε στη σύγχρονη ζωή μας. Εγινε σταρ στα βιβλία διατροφής, φάρος των συνταγών που κάνουν καλό στην υγεία.
Ισχυρό αντιοξειδωτικό
Το αποκαλούν «το σαφράν των Ινδιών» για το κίτρινο χρώμα του και φημίζεται για τις αντιοξειδωτικές ιδιότητές του. Στην πραγματικότητα, βοηθάει το σώμα να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες που ευθύνονται για την γήρανση των κυττάρων μας, με αποτέλεσμα να προλαμβάνει αρκετές ασθένειες και να καθυστερεί την γήρανση.
Αντιφλεγμονώδες υλικό
Αυτή η ιδιότητα του κουρκουμά έχει εξακριβωθεί από την επιστήμη. Καταπολεμά τις φλεγμονές και τον πόνο, ειδικά τους πόνους των αρθρώσεων. «Ο κουρκουμάς έχει εξακριβωθεί ότι δρα σαν φάρμακο στις ασθένεις φλεγμονών του πεπτικού συστήματος», δηλώνει ο δόκτωρ Gilles Bommelaer, γαστρεντερολόγος στο νοσοκομείο Clermont-Ferrand και επικεφαλής έρευνας για τις συνέπειες του μπαχαρικού στην θεραπεία της νόσου του Κρον.
Βοηθάει την πέψη
Εχει αποδειχθεί ότι ο κουρκουμάς βοηθάει την πέψη και προστατεύει το συκώτι, αλλά όταν λαμβάνεται σε μεγάλες δόσεις μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις στον οργανισμό.
Μπαχαρικό εναντίον καρκίνου
Οι επιστήμονες και ογκολόγοι αποδέχονται ότι η κουρκουμίνη δρα καταλυτικά στην πορεία της ασθένειας. «Ο κουρκουμάς παίζει τον ρόλο μιας ηλεκτρικής σκούπας» δηλώνει ο δόκτωρ Bommelaer, ο οποίος πραγματοποιεί έρευνες για τις θετικές συνέπειες του μπαχαρικού στον καρκίνο του στήθους και του προστάτη.
Διάφορα χημικά συστατικά έχουν απομονωθεί από αυτό το μπαχαρικό, όπως είναι οι πολυφαινόλες, τα διτερπένια, οι στερόλες και τα αλκαλοειδή. Το κύριο δραστικό συστατικό του κουρκουμά είναι η κουρκουμίνη, η οποία του προσδίδει το χαρακτηριστικό, βαθύ κίτρινο χρώμα του. Η κουκουμινη εχει γευση "γηινη", πικρη, πικαντικη και ειναι εξαιρετικα πτητικη, ενω το χρωμα της δεν αλλοιωνεται με τον χρονο. Ο κουρκουμας ειναι ενα απο τα βασικα φαρμακα της παραδοσιακης Ινδικης ιατρικης, της Αγιουβερδα, και χρησιμοποιειται για να γιατρεψει μια σειρα απο παθησεις και συμπτωματα.
Πολυαριθμα εργαστηριακα πειραματα εδειξαν οτι η κουρκουμινη μπορει να εχει δραση αντιοξειδωτικη, αντιισχαιμικη, αντιφλεγμονωδη, κατα της αρθριτιδας ακομη και αντικαρκινικη, επιβραδύνει την εμφάνιση εκφυλιστικών ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ και τη σκλήρυνση κατά πλάκας.
Διαθέτει αντιφλεγμονώδη δράση ανάλογη αυτής της κορτιζόνης
Προκαλεί υποχώρηση συμπτωμάτων της ρευματοειδούς αρθρίτιδας
Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης.
Είναι γνωστή για την αντικαρκινική της δράση.
Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες.
Προλαμβάνει τη χολολιθίαση, τη σπαστική κολίτιδα και άλλες παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος
Βοηθά στην καλυτέρευση της πέψης και είναι φιλικό με το στομάχι.
Είναι ευεργετικό σε ασθενείς με Αλτσχάϊμερ καθώς μπορεί να σταματήσει την περαιτέρω ανάπτυξη της ασθένειας αποτρέποντας την συσσώρευση της πρωτεΐνης β-αμυλοειδούς στον εγκέφαλο.
Έχει ευεργετική δράση στους κακοήθεις όγκους.
Ανακουφίζει σχεδόν όλες τις αλλεργικές καταστάσεις, είτε του δέρματος (έκζεμα), είτε του αναπνευστικού.
Επιταχύνει την παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας και βοηθά σημαντικά τον μη ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη των ενηλίκων.
Σταματάει γρήγορα την αιμορραγία και έχει αντισηπτικές ιδιότητες, εάν πασπαλιστεί προσεκτικά πάνω από πληγές. Επιταχύνει τη διαδικασία της επούλωσης
Φάρμακο εξπρές κατά της καταρροής και του φλέγματος
Προστατεύει το συκώτι από τις τοξίνες
Κατά της αναιμίας
Κατά της διάρροιας
Χρησιμοποιείται και στην κοσμετολογία για την αντιμετώπιση του αποχρωματισμού του δέρματος και τα σημάδια της ακμής
Μελέτες απέδειξαν ότι η κουρκουμίνη διαθέτει αντιφλεγμονώδη δράση ανάλογη αυτής της κορτιζόνης. Προκαλεί υποχώρηση συμπτωμάτων φλεγμονής σε πειραματόζωα και ρευματοειδούς αρθρίτιδας στους ανθρώπους. Από άλλες μελέτες προέκυψε ότι μειώνει τη χοληστερόλη, εμποδίζει τη συγκολλητικότητα των αιμοπεταλίων (που οδηγεί σε θρόμβους), προστατεύει το ήπαρ από τις τοξίνες, ενισχύει την άμυνα του στομάχου κατά των οξέων, ελαττώνει τα επίπεδα του σακχάρου του αίματος σε διαβητικούς. Ο κουρκουμάς μπορεί επίσης να μειώσει την πιθανότητα εκδήλωσης διαβήτη, σύμφωνα με έρευνα από το Πανεπιστήμιο Κολούμπια.
Eξουδετερώνει αρκετούς καρκινογόνους παράγοντες. Είναι γνωστή για την αντικαρκινική της δράση.
Η βιταμίνη D και η κουρκούμη ενδέχεται να βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα να απαλλάξει τον εγκέφαλο από τις πλάκες β-αμυλοειδούς που συνδέονται με τη νόσο Αλτσχάιμερ, αναφέρουν Αμερικανοί ερευνητές. Η μελέτη των ερευνητών, δημοσιεύθηκε στο Journal of Alzheimer's Disease
Σε μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Pharmacognosy Magazine με τίτλο «Η κουρκουμίνη εξασθενεί τη νευροτοξική δράση του φθορίου: αποδείξεις in vivo», ενισχύει την υποψία ότι το φθόριο είναι πράγματι μια ουσία που βλάπτει τον εγκέφαλο αποκαλύπτοντας επίσης ότι υπάρχει ένα φυσικό μπαχαρικό που παρέχει προστασία από τις διάφορες επιπτώσεις στην υγεία που οφείλονται σ’ αυτό
Είναι σημαντικο επίσης να γνωρίζετε, οτι όταν συνδυάζεται με το μαύρο πιπέρι ή το πράσινο τσαι, αυξάνεται η απορρόφηση του από τον οργανισμό. Επίσης, το ιδιο αποτέλεσμα φέρνει και ο συνδυασμός του με κάποια λιπαρή ουσία, πχ. ελαιόλαδο ή βούτυρο. Σε συνδυασμό με το μαύρο πιπέρι, ανεβάζει την αποτελεσματικότητά του έως 1000 φορές στον άνθρωπο.
Η καύση κουρκουμά απομακρύνει τα κουνούπια.
